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Bom dia mestres cucas!! rs…

Pensando nas minhas amigas que precisam fazer um casamento econômico, pesquisei algumas receitinhas de canapés apropriados para servir em um casamento e que podem tranquilamente serem feitos em casa.

Bem gostosinhos e fáceis de fazer, lá vai:

1ª Receita-Canapé de Bacalhau:

Ingredientes:

800g de bacalhau demolhado e desfiado, 1/4 xícara de azeite, 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 500 ml de leite, 1/2 xícara de requeijão cremoso, 1/2 xícar de salsinha e cebolinha picados, sal e pimenta à gosto.

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola e alho.
Junte a farinha e mexa até corar ligeiramente.
Mexendo acrescente o leite e mexa até virar um creme espesso.
Adicione o requeijão, salsinha, cebolinha.
Acerte o sal e pimenta e retire do fogo.
Mantenha o creme coberto até esfriar.
Para os canapés utilize tomate cereja, folhas de endívias, ovos de codorna, torradinhas ou mini tortinhas.
Ou utilize uma pequena porção enrolando em fatias finas de pimentão, abobrinha ou berinjelas douradas no azeite.
Decore com semente de papoula, gergelim, azeitonas, cenoura ou repolho roxo.

2ª Receita-Barquinho de alho poró com presunto e queijo:

Ingredientes:

Massa: 1 xícara (chá) + 10 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de manteiga 1 colher (chá) de sal 1 ovo.

Recheio: 200 g de alho-poró em rodelas finas 100 g de presunto defumado em cubos pequenos 3 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga 2 ovos 10 colheres (sopa) de creme de leite 50 g de queijo gruyére ralado 5-6 nozes sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Massa: coloque no processador a farinha, a manteiga amolecida e o sal. Adicione o aparelho por poucos segundos. Junte o ovo e, mexendo sempre, despeje, em gotas, água fria (cerca de 1 ou 2 colheres de sopa), até que a massa comece a ter consistência. Faça uma bola, envolva em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.

Recheio: prepare o recheio, refogando o alho-poró e o presunto em uma panela com 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga. Retire do fogo e deixe amornar. Bata em uma tigela o ovo com o creme de leite, o queijo ralado, sal e pimenta-do-reino. Junte o refogado de alho-poró e as nozes picadas grosseiramente. Misture bem e reserve. Abra a massa bem fina com um rolo de macarrão enfarinhado. Unte com manteiga forminhas em forma de barquinhas (se preferir, use uma fôrma de 30cm de diâmetro) e forre-as com a massa. Distribua o recheio preparado e asse por cerca de 20 minutos em forno médio. Se preferir, compre as barquinhas prontas.

3ª Receita-Canapé de Palmito:

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga, 1 cebola picada, 2 xícaras de palmito picado, 1 colher (sopa) de farinha de trigo,1/2 xícara de leite,3 colheres (sopa) de salsa picada,1/2 colher (chá) de sal,1 pacote de biscoito salgado de gergelim,raminhos de salsa para decorar.

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
Junte o palmito e deixe cozinhar.
Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
Aos poucos, acrescente o leite.
Desligue o fogo.
Tempere com o sal e adicione a salsa.
Espere o creme de palmito esfriar e sirva sobre os biscoitos, decorados com raminhos de salsa.
Rende 45 canapés.

4ª Receita-Canapé com pasta de salmão defumado e pimenta:

Ingredientes:

100 g de salmão defumado, 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro bem encorpado,1 colher (chá) de suco de limão, 1 pimenta dedo-de-moça média,12 fatias de pão a gosto.

Modo de Preparo:

Bata no processador o salmão defumado, o creme de leite, o suco de limão e o sal por 1 minuto, até obter uma pasta. Reserve. Lave a pimenta, seque-a, corte em rodelas finas e retire as sementes. Distribua a pasta nos pães, se preferir, usando um saco de confeiteiro, decore com as rodelas de pimenta e sirva.

Espero que tenham gostado e que o resultado seja positivo!

bjs, e até a próxima;

Bia.